Tartiflette

La vraie recette de la tartiflette traditionnelle vient de la région française de la Haute-Savoie (Alpes du nord).
La tartiflette est une sorte de gratin, elle se mange surtout en hiver et se cuisine avec un fromage au lait cru fabriqué à la ferme appelé "reblochon".


Temps de préparation: 10 minutes || Temps de cuisson: 25 minutes || Temps total de préparation: 35 minutes
Quantité: 8 personnes || Valeurs nutritives: 197 calories pour 100 g, 30% matière grasse

Ingredients pour un plat pour 6 personnes

  • 8 grosses pommes de terre
  • 1 paquet de lardons (ou de poitrine fumée)
  • 250 g d'oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 reblochon fermier AOC ou fruitier (éviter le reblochon laitier sans saveur)
  • 1 pot de crême fraîche épaisse (125 g)
  • 1 bouteille de vin blanc sec
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

1 Faire cuire les pommes de terre à la vapeur avec la peau.
2 Emincer les oignons, les faire revenir à feu doux dans de l'huile d'olive, ajouter les lardons et ajouter la crême.
3 Préchauffer le four à 200° (th 6/7).
4 Gratter la croûte du reblochon et le couper en deux dans le sens de l'épaisseur.
5 Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles.
Faire une couche de pommes de terre puis de lardons, oignons, crème dans un plat frotté avec de l'ail. Saler et poivrer.
6 Poser sur le dessus le reblochon, croûte en haut, chair vers le bas.
7 Faire cuire 25 minutes et déguster avec une salade verde et du vin blanc sec de savoie.

La tartiflette est un plat originaire de France.

Par , le 1 novembre 2011 fr
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